Con el termómetro subiendo sin parar, hoy es uno de esos días en los que lo único que apetece, al menos a mí, son ensaladas, fruta y un buen gazpachito. La parte del gazpacho y la fruta la tengo cubierta, así que vamos a por la ensalada. En mi opinión, uno de los mayores problemas de las ensaladas es la falta de originalidad. De sus cocineros me refiero, no de la ensalada. Así, mucha gente no sale de la ensalada con tomate, cebolla (cebolleta si es festivo), bonito, huevo duro y poco más. Y si buscamos un poco, veremos que hay un mundo de ensaladas por descubrir.

Uno de mis objetivos de este verano es conseguir no repetir ensalada, así  que como podéis imaginar, estoy innovando bastante, aunque no siempre para bien. De todas formas, con esta ensalada con sardinas y pimientos del piquillo de Lodosa no defraudaréis a nadie. Si te interesa, sigue leyendo… →